Etli Lahana Sarması Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağından biraz az pirinç
- Yarım kilo kıyma
- 4 soğan
- 4 diş sarmısak
- 1 yemek kaşığı salça
- Lahana yaprağı (Kilosu kişi sayısına bağlı)
- Maydonoz
- Sıvı yağ
- Kimyon
- Pul biber
- Karabiber
- Tuz
Etli Lahana Sarması Tarifi Yapılışı
- Öncelikle Lahana yaprakları sıcak suda yumuşayıncaya kadar haşlanır. ( Max: 2 dk )
- Lahanalar haşlanırken, diğer tarafta soğanlar ve maydanozlar ince ince derin bir kabın içerisine doğranır.
- Üzerine baharatları ( kimyon, tuz, karabiber, pul biber ) konulur.
- Son olarak 1 yemek kaşığı salça da konularak iyice yoğrulur.
- Yoğurma işlemini uzun tutmanızda fayda var. Hem bu şekilde tadı daha yerinde olur.
- Haşlanan lahanaların suyunu süzdükten sonra soğumaya bırakılır.
- Çok soğuk olmasına gerek yok, eliniz yanmıyorsa (zorlanmıyorsanız) sarabilirsiniz.
- Gelelim sarılmasına :)
- Eğer yaprak çok büyükse ortadan ikiye ayırıp, yatay şekilde sarabilirsiniz.
- Bu arada sararken saplarını kesmeyi unutmayın. (saplarını çöpe atmamanızda fayda var. :) hem tat veriyor hem ziyan olmuyor)
- Sarma işlemine başlamadan önce pişireceğimiz tenceremizin dibine yapraklardan koyalım.
- Yaprağımızı açtıktan sonra 1 tatlı kaşığı kadar (göz kararı oluyor genellikle) iç harcımızdan koyarak sarıyoruz.
- Bu şekilde sarma işlemi bittikten sonra, kalan yapraklarla dolmaları kapatıp, saplarını da koyuyoruz ve üzerine tabak kapatarak, dolmaları geçecek şekilde, salçalı su hazırlayarak dolmaların üzerine döküyoruz.
- 40-45 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.
- Piştikten sonra biraz demlenmesi için bekliyoruz. Daha sonrasında ister sade, ister sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun :)
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder