Yeşil Mercimek Çorbası
Sağlıklı bir beslenmenin en önemli parçası karbonhidratlardır. Vücuda enerji sağlarken beyin ve sinir sistemi
fonksiyonları için de sağlam bir destektir. Mercimek ise en güzel karbonhidrat kaynağıdır.
|
Mercimek Çorbası,
Sağlıklı Beslenmek İçin
Sağlıklı bir
beslenmenin en önemli parçası karbonhidratlardır. Vücuda enerji sağlarken beyin
ve sinir sistemi fonksiyonları için de sağlam bir destektir. Mercimek ise en
güzel karbonhidrat kaynağıdır. Mercimek çorbası bu açıdan sağlıklı beslenmenin
temel ögelerinden biridir. Mercimek çorbası, yeşil mercimekten de yapılır
kırmızı mercimekten de. Aşağıda kırmızı mercimek çorbası tarifi vereceğiz.
Mercimek Çorbası Malzemeleri
l 1 tane soğan
l 2 yemek kaşığı sıvı yağ
l 1 yemek kaşığı un
l Kaşığın ucu ile biber ya da
domates salçası
l 1 su bardağı kırmızı
mercimek
l 1 tane havuç
l 1 litre su
l Bir
miktar tuz, karabiber ve kimyon
Sosu için:
l 2 yemek kaşığı tereyağı
l 1
tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Mercimek Çorbası
Tarifi
Önce soğanı bir
tencereye minik küpler halinde doğrayın. İçine sıvı yağ koyarak soğanları
kavurun. Soğanlar hafifçe pembeleşince üzerine unu koyun ve kısık ateşte
birlikte kavurmaya devam edin. Sonra tencereye domates ya da biber salçasını
koyun. Burada eğer çorbanın rengi daha kırmızı olsun istiyorsanız salça
miktarını artırabilirsiniz. Ya da istiyorsanız daha az salça da
kullanabilirsiniz.
Arkasından
mercimekleri ve küçük küpler şeklinde doğranmış havucu tencereye koyun. Üzerine
bir litre kadar su ekleyerek biraz daha karıştırmaya devam edin. Sonra
tencerenin kapağını kapatın ve haşlamaya bırakın.
Mercimekler ve
havuçlar yumuşayıncaya kadar tencereyi kısık ateşte tutun.
Piştikten sonra
blender kullanarak mercimek çorbasını iyice öğütün. Ardından tuz ve karabiber
serpin. Arzu edenler çorbaya kimyon da ekleyebilir. Eğer mercimek çorbasının
kıvamı koyu görünüyorsa bir miktar sıcak su konabilir.
Bu arada küçük bir
tavaya tereyağı koyup eritin. Üzerine kırmızı toz biber ekleyerek karıştırın.
Ateşte fazla tutmayın tereyağı çabuk yanar.
Servis yaparken
mercimek çorbasının üzerine bu sostan koyun. Çorba tarifi kafanızı
karıştırmasın. Lezzeti emeğinize değecektir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder