Pratik Lahmacun Tarifi

Hem kalorisi düşük, hem her damak zevkine hitap eden eşsiz bir lezzet olan lahmacun yapımı sizlerle. Hadi başlayalım.

 Hamuru;

1.  500 gram un.
2.  1 çay kaşığı yaş maya.
3.  250 ml soğuk su.
4.  1 Çay kaşığı tuz.

İç Harcı;

1.  500 gram yağlı dana kıyma.
2.  Yarım demet maydanoz.
3.  2 adet acılı/acısız biber.
4.  2 adet domates.
5.  2 adet soğan.
6.  2-3 diş sarımsak.
7.  1 çay kaşığı isot.
8.  1 çay kaşığı pul biber.
9.  1 çay kaşığı karabiber.

Hamurun Hazırlanışı;

Kabın içinde ki unun ortası çukur olacak şekilde açıyoruz ve yaş mayamızı ilave ediyoruz. Daha sonra suyumuzu ilave ederek mayayı eziyoruz ve hafif un ile üstünü kapatıyoruz. Üzerine tuzumuzu ilave ediyoruz.

Un kıvama gelene kadar ara ara suyumuzu ilave ediyoruz ve hamurumuzu yoğuruyoruz. Orta yoğunlukta (ne çok sert, ne çok yapışkan) hamurumuzu kabın kapağını kapatıp iç malzemeler olana kadar dinlenmeye alıyoruz.

İç malzemeler:

 Soğan, sarımsak, maydanoz, domates ve biberleri varsa makinede yoksa el ile gözle görülür bir incelik yakalayana kadar kıyıyoruz. İçerik isteğe, kişi sayısına göre değişebilir.

Hazırlamış olduğumuz iç harcımızı başka bir kaba alıyoruz. Harcımızın içerisine baharatlarımızı (İsot, pulbiber vs.) atarak karıştırıyoruz. Yağlı dana kıymayı harcın içine katıyoruz ve harcın her yerine kıymayı yayana kadar yoğuruyoruz.

Dinlenmiş hamurumuzu hafif un serpilmiş tezgahın üstüne alarak hamurdan yuvarlak topaklar yapıyoruz. Topakları 5-10 dk dinlendirdikten sonra merdane, oklava yardımı ile tezgahta unlayarak incecik olana kadar açıyoruz.

Açtığımız hamuru hafif yağlı tepsiye yerleştiriyoruz. Harcımızı isteğe bağlı olarak fırınlanmaya hazır hamurumuzun üzerine yayıyoruz.

175 derecede ısıtılmış fırının içerisine takribi 3-5 dakika olacak şekilde lahmacunu pişmeye gönderebiliriz. Afiyet olsun.